体育资讯8月1日报道宣称 本届奥运会在运动员供餐方面贯彻“低碳饮食”的理念，奥运村的所有餐饮原料都来自法国本土生产的农产品，1/4食物的产地距离赛场不能超过250公里，以减少运输过程中交通工具产生的碳排放，而且组委会还使用了人造肉，连欧美流行的炸鸡薯条也不提供，素食占比高达一半，主要提供法式餐食。这可苦了运动员们。
为了不让来到这个以美食闻名的国家的游客失望，组委会还聘请了几位米其林星级厨师作为顾问，但是呈现出来了效果不尽如人意。由于运动员们普遍希望在激烈的比赛或者是健身之后补充能量，奥运村对肉类、鸡蛋和更大份的餐食的大量需求。
“唯一的问题就是‘食物短缺’。”洪都拉斯游泳运动员胡里奥-霍雷戈表示，自己每天需要摄入高达5000卡路里的热量，但是当他周日早晨10点半去吃早餐的时候，却发现鸡蛋都被吃光了，“这很让人惊讶。你来得稍微晚一点，菜品就不够了。”
罗马尼亚赛艇运动员尤利安-切拉鲁的反馈更加直白：“缺肉吃。我们之前根本没有足够的肉可以吃，不过现在问题解决了。”
24 岁的德国游泳运动员卢卡斯-马策拉特也表示，组委会似乎听取了运动员们意见，加大了餐食的份量：“一开始食物份量不太大，现在好一点了。”
奥运村的美食大厅包括六个不同的餐饮区，提供来自世界各地的美食，但是每天提供的50道菜肴中有一半是纯素的。“我们喜欢吃素，所以这不是问题。”加拿大沙排运动员索菲-布科维克表示，“但是有些运动员很爱吃肉，组委会正在努力解决这个问题。餐厅也会提供高蛋白的食物，问题是你得知道去哪儿找。”